У МЕНЯ НА КУХНЕ

Крем-суп из кабачков. 

Кабачки – 0,5 кг
Лук репчатый – 1 шт
Чеснок – 1 зубчик
Сливочное масло – 2 ст.л.
Сливки – 100 мл
Бульон (лучше куриный) – 0,5 л
Карри – 1 ч.л.
Черный молотый перец – по вкусу
Зелень – для украшения

 Кабачки помыть, порезать кольцами/полукольцами. Лук и чеснок почистить, порезать (можно крупно). На сливочном масле до полупрозрачности обжарить лук и чеснок. Забросить кабачки, тушить до мягкости. При необходимости можно подливать воду.


Переложить овощи в кастрюлю, добавить бульон, измельчить погружным блендером.


Добавить сливки, снова взбить.


Добавить порошок карри и соль, перемешать ложкой. За счет карри, цвет супа станет золотистым. Поставить кастрюлю на огонь, двести до кипения (помешивая).


Подавать на стол украсив и поперчив.

                                                   Полезные советы.

1. Чтобы кипящее масло не разбрызгивалось по плите, надо положить в жаровню, перед тем как поставить ее на огонь, кусочек хлеба.
2.  Чтобы печенка была мягче, подержите ее за 2-1,5 часа до приготовления в молоке.
3. Чтобы бульон получился вкусным его нужно варить на медленном огне.
4. Как хранить мясо вне холодильника? Мясо нарезается большими кусками, натирается солью и храниться в стеклянной или глиняной посуде с крышкой.
5. Проверить, достаточно ли разогрелся жир для жаренья пирожков можно, капнув в него 2—3 капли воды, если они испарятся с поверхности, жир готов, если уйдут на дно, значит пирожки опускать рано.
6. Рис получится белым и вкусным, если в воду добавить немного уксуса.

                     СЫР.

 Много ли вы знаете продуктов питания, которым поставлены памятники? Сыру поставлен, и не один. В Канаде около Оттавы стоит памятник гигантскому десятитонному сыру, «победителю» Всемирной выставки, а тончайшие ценители сыра французы воздвигли памятник создательнице сыра «камамбер» Марии Дрель. Кстати, назвала его так Мария в честь веселого капрала Камамбера, героя детской сказки.

В дополнение к энтузиазму поклонников сыра—сугая строчка статистики из наших дней: большее число долгожителей приходится на районы, где едят много сыра… Так что похвалы сыру не случайны.

Сыр – молочный продукт, это знают все. Однако и белков, и жиров, и других ценных питательных веществ в сыре чуть ли не в десять раз больше, чем в молоке.

Белки – главная составная часть организма, без них невозможна жизнь. И хоть белки содержатся во всех природных продуктах, их питательная ценность не одинакова: для организма наиболее полезны белки, которые по содержанию аминокислот подобны белкам его тканей. Белки сыра как раз отвечают этим требованиям; более того, они способны обогащать аминокислотный состав белков употребляемой вместе с сыром пищи.

Кроме белков, сыр щедро снабжает нас жирами. Молочный жир, сконцентрированный в сыре, легко и полностью усваивается, к тому же заключает в себе целую группу важнейших витаминов. А минеральные вещества и микроэлементы, входящие в состав тканей организма, участвующие в его обменных процессах? Из всех продуктов нашего повседневного питания имение сыр обладает самым высоким содержанием кальция и фосфора.

Вот почему необходим сыр в рационе беременных женщин, кормящих матерей, а также спортсменов и других людей, чья работа связана с большой затратой энергии. Диетологи включают сыр в меню больных туберкулезом, диабетом, при заболевании печени и желчных путей, при малокровии и переломе костей. Его рекомендуют маленьким детям и пожилым людям. Словом, сыр нужен и полезен всем.

Коктейль "Соленая собака" (Salty dog)
Европейская кухня.

50 мл водки
100 мл грейпфрутового сока
лед
долька лимона

Края бокала украшаем соленой каемкой (в связи с чем собака становится соленой).
В бокал насыпаем лед, наливаем водку, потом сок.
Любители острых ощущений могут попробовать "Перечную собаку" (заменить соль на перец).

                Банановый десерт.

Банан разрезать вдоль и раскрыть как книгу. Уложить на тарелку. Сбрызнуть ликёром или коньяком.  Уложит на банан шарики мороженого. Украсить сливками и малиной. Полить сверху малиновым сиропом и посыпать кедровыми орешками.

       Глинтвейн.

Чем согреть себя долгими зимними вечерами?Чашечка ароматного напитка поможет в этом без сомнения.

      Состав:

750 мл красного сухого вина
1 апельсин
5 бутончиков гвоздики
1/4 ч.л. мускатного ореха
1 палочка корицы (или 0.5 ч.л. молотой корицы)
1 ч.л. молотого имбиря
2-3 ст.л. сахара

      Помимо указанных в рецепте специй можно использовать анис, душистый перец, кардамон.
Также, можно добавить мед, яблоко, изюм.
Из указанного количества ингредиентов получается 4-5 порций.



В кастрюльке смешать гвоздику, мускатный орех, корицу, имбирь.

Добавить 100 мл воды, довести до кипения, убрать с огня.
Дать постоять 10 минут.

Затем полученный отвар процедить.

Апельсин нарезать кружочками.

В кастрюлю налить вино, добавить отвар, сахар.

Следом добавить апельсин.
Довести почти до кипения, но ни в коем случае не кипятить.
Подавать горячим.

Интресное о еде.

      АНИС. 

Анис – это одна из самых древних пряностей, которые стали выращиваться культурно. В Древнем Риме анис применялся уже очень широко. Любители пиров и возлияний, римляне ели специальную лепешку, которая помогала перевариванию и препятствовала вздутию живота. Эта лепешка готовилась на лавровых листьях, а обязательным её составляющим был, конечно, анис.

Для хороших сновидений и улучшения воздуха, это растение, анис, украшало спальные комнаты.

А в средние века анис, как и многие пряности, стоил больших денег. К примеру, в 14 веке на деньги, собранные с налогов на анис, был отремонтирован Темзенский мост.

 Состав аниса

Химический состав аниса уникален и интересен, что и влияет на его полезные свойства.

От четырех до двадцати трех процентов растительного жира включают в себя семена аниса. До трех процентов углеводов, восемнадцать процентов белков, сахар, фурфурол, хлорогеновая, кофейная и полезные жирные кислоты.

Около трех процентов эфирного масла содержат семена. При самых благоприятных обстоятельствах этот показатель может доходить до шести процентов. Анисовое эфирное масло содержит до 90% анетола, придающего характерный аромат, 10% метилхавикола, анисовый кетон, анисовый альдегид и анисовую кислоту.

 Польза и свойства аниса

Анис ценен именно своими семенами или плодами. Это из них делают лечебные настойки, отвары и настои, обладающие жаропонижающим, спазмолитическим, мочегонным и потогонным свойствами.

Плоды аниса обладают дезинфицирующим и отхаркивающим действием, следовательно, полезны при кашле, бронхите, катаре верхних дыхательных путей.

На секреторную и моторную функции пищеварения плоды аниса оказывают стимулирующее действие, потому полезны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Анис часто добавляется в лекарственные препараты с целью улучшения их вкусовых качеств.

Исходя из полезных свойств аниса, показано применять его при кашле, бронхиальных спазмах, астме, повышенной возбудимости сердечно-сосудистой системы, головокружении, мигрени, метеоризме, детских коликах, недостатке молока, фригидности, половом бессилии, уменьшении мочевыделения.

Анисовый настой является классическим средством от кашля. Одно чайную ложку измельченных семян аниса нужно залить стаканом кипятка. Это же средство превосходно помогает при воспалении десен и носоглотки, плохом запахе изо рта, от метеоризма. Семена аниса можно заваривать вместо чая или вместе с чаем. Такой напиток, кроме вышеописанного действия, превосходно укрепляет нервы. В анисовый чай можно добавлять также и тмин и (или) фенхель.

             СУМАХ.

 Сухие плоды многолетнего кустарника из семейства сумаховых (Rhus coriaria L.) Распространен в Средиземноморье, на Ближнем Востоке и в Центральной Азии. В Древнем Риме, до появления лимонов, сумах использовался для подкисления пищи.
Кулинарное использование: широко используется в среднеазиатской кухне, практически заменяя лимон, к тому же придавая пище вишнево-красный цвет. Сумах кладут в блюда из рыбы и птицы, в маринады, салаты, кебабы, блюда из бобовых. В Турции и Иране молотым сумахом обычно посыпают рис. Сумах с мелко нарезанным рисом - популярная азиатская закуска. В Ливане, Сирии и Египте очень густой отвар ягод сумаха добавляется в мясные и овощные блюда. Соус из йогурта с сумахом часто подают к кебабам.

Кардамон.

 Кардамон — классическая пряность, являющаяся плодами травянистого растения, относящегося к семейству имбирных.

 Кардамон - одна из древнейших и самых ценных специй в мире - его даже называют "Царем Специй". Зеленые семена кардамона имеют нежнейший аромат и являются ценным коммерческим продуктом. На Индийском рынке специй это вторая по количеству сбыта и экспорта специя, после черного перца.

Родиной кардамона является Малабарский берег Индии и Цейлон, которые на сегодняшний день являются крупнейшими производителями кардамона. Из Индии он попал на Ближний Восток, а оттуда распространился в Европу благодаря древним грекам и римлянам, которые употребляли его главным образом в качестве пряности во фруктовые блюда и высоко ценили за благотворное влияние на организм.

 Применение. Вкус и запах кардамона пряные, ароматные, острые, благодаря чему придает особый привкус печенью, марципану, медовым пряникам, пирогам из дрожжевого теста, пирожным с фруктами, компотам и блюдам из фруктов.
Любители этой пряности добавляют в черный кофе порошок кардамона тонкого помола. Используется также в производстве известных ликеров «Кирасо», «Шартрез» и «Ангостура». Поскольку это очень острая пряность, следует напомнить, что пользоваться ею нужно с осторожностью.
Кардамон улучшает вкус и ароматизирует все супы, в особенности гороховый, соусы, подливки, блюда из рыбы и мяса, свинину, баранину и ягнятину, птицу, рубленое мясо, говяжий гуляш, плов с телятиной, паштеты, жареную рыбу и мясной бульон. В небольшом количестве можно добавлять в колбасы и ветчину.
Кардамон можно использовать и для приготовления мяса на вертеле. Он входит в состав известной пряности "кэрри".
Хранится в хорошо закрытой посуде, в защищенном от света, прохладном месте.

 1.Основная область применения Кардамона - ароматизация мучных кондитерских изделий - кексов, печений, пряников,
пирогов из дрожжевого теста, пирожных с фруктами -
и особенно ароматизация кондитерских начинок в рулетах, слоеном тесте и в изделиях с добавлением кофе (например, кофейный торт). Сильный запах кардамона способен хорошо сохраняться в таких изделиях даже несмотря на высокую температуру в духовке и "перебить" слишком однообразный и навязчивый кофейный запах или придать ему неожиданную пикантность.

2.Но помимо этого традиционного у нас применения кардамона, его можно использовать для облагораживания домашник настоек и на-
ливок, компотов, а также ароматизации фруктовых салатов, творожных паст, марципана и мороженого.

3. С помощью кардамона можно приготовить необычный фруктовый мусс, морковный пуддинг и пуддинг из сладкого риса,
сладко-острые экзотические приправы (чатни), особый творожный десерт (сандеш), несколько удивительных индийских сладостей, сладкий напиток из йогурта и много других блюд, рецепты которых вы найдете на страницах книги "Ведическое кулинарное искусство", предлагаемой фирмой "Раса"

4. Кардамон также улучшает вкус и ароматизирует все легкие вегитарианские супы, в особенности гороховые,
а также соусы, картофельные салаты, рисовые блюда, подливки,
тушеные овощи и винегреты.

5. Щепотка молотого кардамона, заваренная вместе с чаем (особенно травяным), придает ему исключительно приятный свежий аромат. Этот ароматный чай также применяют как средство от дизентерии, несварения желудка, при сильном сердцебиении, а также как хорошее тонизирующее средство, снимающее депрессию и усталость после напряженного рабочего дня.

6. Интересно, что щепотка кардамона в кипяченом молоке делает его очень вкусным, легкоусваеваемым и нейтрализует его способность создавать слизь.
Добавлять кардамон в блюдо надо очень осторожно, поскольку это сильная пряность. Одной капсулки или четверти ч.л. молотого кардамона вполне достаточно для ароматизации блюда на 5-6 человек.
Для сладких блюд (компотов, киселей, горячих и холодных пудингов) достаточно 2х 3х черных семян, причем в этом случае, как и в супы, семяна кардамона добавляют за 5 минут до готовности, а молотый кардамон - в самом конце, буквально за
несколько секунд до окончания тепловой обработки.
Аромат кардамона в большой степени зависит от его семян, поэтому при его покупке, необходимо убедится в хорошем качестве кардамон. Коробочки не должны иметь трещин, не должны быть
пустыми, сморщенными или слишком мелкими (недозревшими).

 Полезные свойства кардамона также включают положительное и успокаивающее воздействие на нервную систему человека. Его употребление связано с улучшенной сопротивляемостью стрессам и депрессии, улучшенным настроением и более оптимистичным восприятием нашей жизни. Исследования показали, что этот натуральный продукт также может стимулировать работу мозга и помогать нам концентрироваться на решении какой-либо проблемы. Кардамон может также повышать тонус нашего организма, что особо важно перед длительными физическими нагрузками, и послужить для профилактики синдрома хронической усталости, повышенной утомляемости и других подобных симптомов. Кардамон может стать хорошим натуральным средством для профилактики головных болей

 Кардамон – это прекрасное мочегонное средство, который тонизирует и улучшает функцию почек, желчного пузыря и мочеполовой системы. Кроме того, полезные свойства кардамона включают очищающее и противокашлевое действие, поэтому данное натуральное средство рекомендуется всем тем, кто страдает от бронхитов, гриппа, простуды, фарингита, воспаления легких или бронхиальной астмы

 Экстракты кардамона рекомендуются для укрепления сердечной мышцы и нормализации артериального давления. Также, считается, что кардамон может играть роль неплохого натурального афродизиака, тем самым способствуя улучшению мужской потенции и профилактике импотенции, а также эффективно избавляя женщин от бесплодия.

 Наконец, издавна известны замечательные анестезирующие и обезболивающие свойства кардамона. Именно это натуральное средство используется в народной медицине многих стран юго-восточной Азии для избавления от зубной боли, болей в суставах (связанных с артритом), циститных болей и так далее. Если вы хотите, чтобы полезные свойства кардамона послужили для вашего здоровья и отличного самочувствия, просто регулярно добавляйте этот замечательный продукт в виде специй к вашим блюдам. Также, при необходимости и по рекомендации врача, можно принимать специальные курсы лечения с помощью экстрактов кардамона.

                Куркума

Специя куркума – желтая красавица.

Куркума Длинная или Домашняя (Curcuma longa или domestica) — род травянистых растений из семейства Имбирные (Zingiberaceae). Специю, называемую иногда турмерик, получают из корневищ.Специя куркума, обладающая ярким желтым цветом, слабожгучим, пряным, слегка горьковатым, приятным вкусом (требуется немного этой пряности, на кончике ножа) – очень популярна в Индии, а также в Англии, Средней Азии, Азербайджане, Китае и Юго-Восточной Азии.
Куркуму часто используют, как недорогой заменитель шафрана, хотя по свойствам они все же несколько отличаются друг от друга.
Благодаря куркуме, приготовленные с ней блюда дольше хранятся.
Специя куркума прекрасна в сочетании с бараниной, говядиной, курицей – в любых горячих блюдах.Хорошо приправлять куркумой рыбные блюда и некоторые морепродукты (крабы, омары, устрицы).
В Америке и Европе куркумой подкрашивают выпечку, сливочное масло, маргарин, сыры, ликеры, горчицу.
Куркума популярна в Англии, где ее добавляют ко всем яичным и мясным блюдам, а также к соусам.
Невозможно себе представить плов без куркумы. Кроме риса, куркуму добавляют в макароны и многие каши.В Таджикистане куркума - ингредиент в различных напитках.
Куркума – обязательный компонент смеси специй карри. Также используется в чатни, маринадах и соусах.
Молотую куркуму следует хранить в герметично закрывающейся темной, чтобы сохранить цвет и вкус.

Использование в медицине.

 Корневища куркумы содержат эфирное масло (1,5—5%, в нем содержатся терпеноиды) и желтые пигменты (2,5—4,5%); главным из которых является куркумин (хорошо растворяется в жирах, плохо в воде), крахмал, смола, жирное масло.
В Индии с Древних Времен куркуму используют в медицинских целях – считается, что она помогает сохранять молодость и бодрость. Сейчас учеными доказано, что куркума содержит антиоксиданты, предотвращающие разрушение клеток и блокирующие рак.
Куркума – антисептик. Помогает также при артритах.
Специя куркума известна своим положительным воздействием на пищеварительную систему – улучшает работу желудка, желчного пузыря, печени, почек, кишечника. Куркума улучшает аппетит, способствует уменьшению холестерина.
Если сварить куркуму в молоке с сахаром, получим лекарство от простуды.
Куркума – это пряность, сок и примочки из которой помогают решать повреждения кожи наружно.
Куркума противопоказана при остром гепатите и беременности.
В индийской медицине корневища куркумы (в небольших дозах) показывают для устранения зуда, дерматита, аллергических сыпей.
В китайской медицине куркуму используют в качестве стимулирующего, тонизирующего, болеутоляющего, кровоостанавливающего и помогающего обмену веществ, средства.

Мы проводим на кухне уйму времени. Для того что бы это время не было потрачено впустую, нужно знать несколько простых правил.

Готовить надо с душой.

Еда должна быть не только вкусной но и красивой.

Нужно получать удовольствие от процесса.

СЕГОДНЯ В МЕНЮ: БАБУШКИНЫ ПИРОЖКИ. 

Кто из нас не любит бабушкины пирожки? Наверное нет таких. По крайней мере, я таких не знаю.  Тогда приготовим их к чаю!

Нам для теста  нужно:

Мука-примерно 1 кг.

Маргарин-200 гр.

Молоко- 1, 5 стакана

Дрожжи 1 пакетик

Масло раст- 50 гр.

Сахар-3 стол. лож.

Соль-2 чайн.  ложки 

Высыпаем в большую миску 2 стакана муки. И кладём туда пачку маргарина. Берём нож и начинаем рубить иаргарин, перемешивая его с мукой. Потом измельчаем до крошки руками.

В тёплой воде разводим дрожжи. добавляем сахар и муку и даём им проснуться.

В молоке растворяем соль и сахар.  Вбиваем 2 яйца. Выливаем дрожжи и всыпаем муку с маргарином. Замешиваем мягкое тесто добавляя муку по мере необходимости сколько возьмёт тесто. В конце замеса вливаем растительное масло и месим ещё немного. Ставим подходить в тёплое место.

НАЧИНКА (может быть любая).

Отварное мясо  (говядина) провёртываем на мясорубке. Добавляем обжаренный на сливочном масле лук. Масла не жалеем. Сухая начинка сделает пирожки не вкусными. Солим, перчим.  

 СЕГОДНЯ В МЕНЮ: ДИЕТИЧЕСКИЙ САЛАТ               С КУРИЦЕЙ И ЧЕРНОСЛИВОМ. 

 Состав:

Куриная грудка

Огурцы

Чернослив

Кешью

Майонез 

 Отварить в подсолёной воде куриные грудки. Остудить. Нарезать меленько. Выложить из неё  на плоскую тарелку первый слой, промазать майонезом. Второй слой огурцы. Их нужно нарезать мелкой соломкой, но не натереть. Выложить на блюдо, посолить и смазать майонезом. Третий слой порезанный соломкой чернослив. Кешью мелко покрошить и посыпать сверху на салат.

        СЕГОДНЯ В МЕНЮ:                                   Гавайские тосты. 

Хлеб для тостов – 4 шт
Ананас консервированный – 4 кружочка
Ветчина – 4 ломтика
Сыр – 4 пластины

 Противень выстелить пергаментной бумагой, выложить на нее хлеб.


На хлеб выложить нарезанные ломтики ветчины.


На ветчину выложить кружки консервированного ананаса.


Сверху ветчину накрыть пластинками сыра. Поставить противень в разогретую до 180 С духовку на 10-15 минут.


Готовые тосты украсить зеленью и помидорами черри.

            СЕГОДНЯ В МЕНЮ: 

                 СУП ПЮРЕ ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ.

 200 г чечевицы 
60 мл воды
20 г репчатого лука 
20 г измельченной морков 
20 г сельдерея
2 ст. ложка растительного масла
40 мл сливок
1 яйцо
60 г хлеба
соль по вкусу

Приготовление:

Тщательно перебираем чечевицу, промываем в прохладной воде и, пересыпав в небольшую кастрюльку, заливаем водой. Добавляем в варящуюся чечевицу очищенные, но не измельченные морковь, корень сельдерея, репчатый лук. Солим по вкусу, после чего вытаскиваем овощи, а чечевицу протираем вместе с жидкостью. Получившееся пюре взбиваем венчиком и повторно протираем через сито. Если пюре вышло слишком густым, то разбавляем его отваром. Добавляем пюре в отвар и, дав закипеть супу, выкладываем в него сливки, желток и сливочное масло. К чечевичному супу-пюре подают гренки из белого хлеба.

      СЕГОДНЯ В МЕНЮ:                        Жареная рыба в кляре.

Рыбного филе (любого на ваш вкус) - 500 г.

Масло растительное

Острый перец

Соль

Яйца - 3 шт.

Мука - 200 г.

Молоко - 200 мл.

          СЕГОДНЯ В МЕНЮ:

        "Мороженое" из банана.

 Потребуется на 4 порции: 4 банана; 1 плитка горького шоколада; 200 г бразильского ореха; 4 деревянные палочки от мороженого. Приготовление мороженого:
1. Очистить бананы от кожуры.
2. Растопить на водяной бане шоколад.
3. Измельчить (крупно) в блендере бразильский
орех.
4. Насадить очищенные бананы на палочки. 5. Окунуть банан в жидкий шоколад, чтобы он стал похож на эскимо, и обвалять в дробленом бразильском орехе. Так с каждым бананом по очереди.
6. Поместить готовые бананы в морозилку на 2 часа.

Подавать на стол сразу из морозилки. Гости даже не догадаются, из чего сделано эскимо, так как банан действительно напоминает мороженое. Вкуснота необыкновенная. Порадуйте своих гостей этим изумительным и простым десертом! Приятного аппетита!

                 СЕГОДНЯ В МЕНЮ. 

                             ЗАКУСКА ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ СЫРОМ.

Сладкий перец (красный, жёлтый, зелёный) по  1 шт.

Сыр плавленный-200гр.

Сливочное масло-80 гр.

Чеснок-4 зубчика

Зелень укропа рубленная-2 столовые ложки

Листья салата для украшения

Для фарша сыр натрите на тёрке, соедините с размягчённым сливочным маслом, добавьте измельчённый чеснок, укроп и перемешайте. У перца удалите серединку с семенами. Перец ошпарьте. Заполните приготовленным фаршем и охладите. При подаче перец нарежьте кружочками и уложите на листья салата. 

                         СЕГОДНЯ В МЕНЮ: 

                  КЕКСЫ ИЗ БИСКВИТНОГО ТЕСТА С СЮРПРИЗОМ. 

Приготовить бисквитное тесто как описано на странице "Десерты". Смазать  селиконовые (или другие) формы маслом и выложить туда тесто на 2/3.  В середину кадого кекса утопить ягоду свежей или замороженной вишни, крыжовника или малины. Выпекать при 180 гр. примерно 30 минут. Перед подачей посыпать сахарной пудрой. 

                     СЕГОДНЯ В МЕНЮ:

Клубничное варенье из замороженной

                     клубники.

Если вы любите клубничное варенье, то оно у вас должно заканчиваться в первую очередь, как у меня.  Но мы не будем ждать, когда созреет первая клубника и сделаем это прямо сейчас. Вы не отличите это варенье от варенья, сваренного из свежих ягод. Я гарантирую отличный результат, при соблюдении рецепта.

клубника 1кг.

сахар 1 кг. 

лимонная кислота 1/3 чайной ложки 

Замороженную клубнику не размораживая засыпаем сахарным песком, перемешиваем и даём постоять, пока клубника даст сок. Доводим до кипения на медленном огне помешивая. Оставляем на ночь, что бы ягоды пропитались.  Добавляем лимонную кислоту и доводим до кипения ещё раз. Даём остыть и затем варим до загустения сиропа.  Разложить по баночкам горячим.

                         СЕГОДНЯ В МЕНЮ:

                                   Мясо по-чешски .

Говяжья вырезка – 4 куска (по 150 г, толщиной в 2-2,5 мл)
Сыр твердых сортов – 120 г
Чеснок – 2 зубчика
Укроп
Сельдерей
Соль – по вкусу
Перец черный свежемолотый
Растительное масло для жарки

 Сыр натереть на крупной терке, смешать с мелко рубленным чесноком и зеленью. Отложить в сторону.


Мясо говядины отбить кухонным молотком с обеих сторон так, чтобы не образовалось дырочек.


Посолить (чуть-чуть, т.к. сыр и так соленый), поперчить с той стороны, на которую будете класть начинку. Выложить сырную начинку на одну половинку мяса.


Накрыть начинку другой половинкой мяса, края скрепить, слегка отбивая кухонным молотком.


Мясо обжарьте на раскаленной с маслом сковороде гриль с обеих сторон.


Подавать к столу с овощами.